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工业盐和食用盐怎么区别

编辑:融雪剂 时间:2016-09-26 点击数:1587

经常看到工业盐冒充食用盐进行销售,给人体带来伤害。那么工业盐和食用盐怎么区别 如何区别?


食用盐


我国的食用盐主要是从海水、地下岩(盐)矿提炼出来的。主要成分是氯化钠,主要是在烹饪中的起到调味的作用,也是人体不可缺少的一种矿物质,我过对食用盐有严格的规定。

工业盐

工业盐是化工原料,在盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等中都有化工盐的成分。在我们的生活中、工业盐还用于制作肥皂、玻璃、砖井、陶瓷、石油化工脱水剂、橡胶行业乳胶凝结剂、建筑行业早强剂、生产涂料的凝固剂、化学工业的无机化工原料及硫酸根脱除剂,褐藻酸钠的凝固剂、防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂、制取金属钠及其他钠化合物、钢铁热处理介质等。在水处理、公路除雪、制冷冷藏等方面,盐也有广泛的用途。


看到食用盐和工业盐有这么多的用途,工业盐和食用盐有什么区别呢?工业盐和食用盐都是含有氯化钠,只是标准不同,用途也不同。我们看看国家标准GB/T 5462-2003《工业盐》和GB 2721-2003《食用盐卫生标准》中关于工业盐和食用盐的理化指标相关规定。

表1. 工业盐的理化指标


表1. 工业盐的理化指标


表2.食用盐的理化指标

表2.食用盐的理化指标

可以通过图片看到,食用盐要比工业盐的要求高,工业盐含有的杂质较多。所以不能直接拿来食用。

工业盐充当食用盐的危害简单来讲,工业盐的标准较简单,而食用盐的标准不仅规定了主要成分氯化钠的含量,还限定了影响人体健康的其他成分的含量,保证了人体健康。所以,这也就决定了尽管工业盐主要成分也是氯化钠,但是不能直接拿来做食用盐的。

工业盐冒充食用盐的危害

如果误食工业盐的话,因工业盐里面含有铅、砷、汞、镉及亚硝酸盐等杂质,如果进入人体就会造成皮肤病、头晕、心机缺血、而大量亚硝酸盐进入人体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白,变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧,就牢固地结合起来,不易分离。这样,人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入0.3~0.5克亚硝酸盐,即可引起急性中毒,3克即可置人于死地。人体一旦中毒,十几分钟就会发病,会出现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状,严重时发生抽搐、昏迷。

那么,工业盐和食用盐如何区别

1、外形上:食用盐较为稳定,亚硝酸盐在干燥的比较稳定,呈碱性。工业盐和食用盐外形都是白色,肉眼是看不出来的。

2、结构上:食用盐是较为纯净的氯化钠,氯化钠的化学式是NaCl,式量58.44,由氯离子和钠离子构成。工业盐除了还有氯化钠以外,还有亚硝酸盐,其化学式是NaNO2,式量是69.00,由亚硝酸根离子和钠离子构成。

3、溶解性:工业盐和食用盐都溶解水,无异味,易潮解。 

4、味道:工业盐和食用盐都有咸味,食用盐咸味较重,食用很难分辨。  

从上面的数字可以看出,工业盐和食用盐很难分辨,如果出现工业盐中毒的情况,1.催吐、洗胃和导吐。2.用解毒剂亚甲兰(美兰)、维生素,对消除高铁血红蛋白症有一定疗效。3.给予大剂量维生素C和葡萄糖。较重要及时送往医院救护。大家一定要去正规的超市和商店进行购买食用盐,防止中毒。